Bleu Creole

Los quesos veteados azules son los únicos que combinan perfectamente con los vinos blancos dulces. La extraordinaria alianza de sabores que existe entre el queso Roquefort y el vino Sauternes ha sido desde mucho tiempo reconocida por todos los catadores. Bajo el fuerte sol tropical, el “Bleu Créole” se podrá asociar también a los vinos de Loupiac, Barsac o Monbazillac, un poco mas livianos que el Sauternes pero con este mismo delicado aroma a miel que gusta mucho a las mujeres. Se puede también degustar con un vino blanco semi-seco como el Vouvray, o un gewurstraminer de Alsacia. Las nueces y especialmente las frutas, como las peras, las manzanas verdes y las uvas constituyen excelentes compañeras del Bleu Créole. La canasta de pan deberá contener productos de textura mas densa y de sabor más duradero como el pan completo, el pan negro o el pan de seis cereales. Recordamos la importancia de darle el corte correcto al queso en la presentación del buffet para tener porciones pequeñas. Y no podemos dejar de señalar que el mayor uso de los quesos azules es en la preparación de salsas para platos de carne y para saborizar pastas de todos tipos.