Elaborado con leche de vaca igual que el Bleu de Bresse, el “Bleu Créole” tiene sin embargo un sabor fuerte y agradable como el “Roquefort” picante pero untuoso, con personalidad seductora. La pasta veteada “Pâte Persillée” del “Bleu Créole” se debe a una fermentación tipo Roquefort en ambiente higiénico y la intensidad de su color varia necesariamente con la temporada.

Casi siempre los nombres de quesos azules indican su procedencia geográfica y reflejan orgullos regionales muy celados. Que pregunten a un habitante del pueblo de Gorgonzola (Italia), de Cabrales (España), de Roquefort (Francia) o de Stilton (Inglaterra) cual es el mejor queso del mundo! A veces llevan nombre de una región (Bleu de Bresse, Bleu des Causses) o de un país (Danablu). El queso azul de Deliciel hace referencia a la presencia cultural francesa en un caribe multi – étnico.